Медовик

• Этот рецепт требует того, чтобы тесто готовилось именно на водяной бане.
• Соедините в миске масло сливочное, мёд, и сахар. Поставьте смесь на водяную баню.
• Когда смесь станет однородной, добавьте соду, дождитесь пока смесь увеличится и станет светлее.
• Снимаем смесь с водяной бани, добавляем яйца и активно перемешиваем венчиком до однородности.
• Добавьте просеянную муку и замешивайте тесто.
• Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 40 минут.
• Спустя время достаньте тесто и разделите примерно на 6-8 кусочков.
• Раскатайте из каждого шарика пласт и вырежьте круглую форму. Диаметр можете подобрать с помощью тарелки. Обрезки от теста тоже выпекайте, они нам понадобятся.
• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Противень застелите пекарской бумагой и выпекайте каждый корж до золотистого цвета, примерно по 5 минут. Готовые коржи, сразу убирайте с противня, чтобы они не прилипли к бумаге.

Готовим крем.

• В кастрюле с толстым дном смешиваем муку, сахар и молоко. Перемешиваем и ставим на огонь. Варим до загустения примерно 20 минут на медленном огне.
• Как только масса загустеет, остудите при комнатной температуре.
• Добавьте варёное сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и ваниль. Тщательно взбейте миксером.
• Измельчите в блендере обрезки теста которые мы с вами тоже выпекали. Помните про них?
• Каждый корж смажьте получившимся кремом и немного присыпьте крошкой.
• Складывайте каждый корж и смажьте кремом. Сверху посыпьте крошкой из теста или дроблеными орехами.
• Торт готов!