Плов, по пониманию многих людей, должен готовится с рисом. Однако, сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом плова с гречневой крупой. Интересно? Тогда давайте скорее начнём!
Время подготовки20 мин.
Время приготовления1 ч. 20 мин.
Общее время1 ч. 40 мин.
Порции: 8
Калории: 357.2ккал
Ингредиенты
- 600 гр. Гречневая крупа
- 800 гр. Свинина шея
- 4 шт. Лук репчатый крупного размера
- 5 шт. Морковь среднего размера
- 1,5 литра Вода
- 20 гр. Зира
- 20 гр. Барбарис
- 170 мл. Масло подсолнечное
- 2 головки Чеснок
- 1 шт. Перец острый
- 20 гр. Соль
- 10 гр. Перец чёрный молотый
Инструкции
- Мясо промойте под проточной водой и нарежьте средними кубиками.
- Лук и морковь очистите и вымойте.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Морковь нарежьте средними брусочками. Так, как указано на фото.
- Для приготовления плова, нужно использовать казан. Если его нет, то вполне подойдёт утятница. Или на худой конец, кастрюля с толстым дном. В казане разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжарьте в течение 5 минут до золотистого цвета.
- К луку добавьте мясо и готовьте ещё 7 минут.
- В казан добавьте морковь, зиру, барбарис, соль, перец и любые специи. Кстати о специях. Я использую готовые, они так и называются “специи для плова”. Сколько их добавлять, уже зависит от ваших вкусовых предпочтений. Обжарьте овощи с мясом помешивая примерно 7 минут.
- Влейте полтора литра воды и тушите на медленном огне под крышкой, в течение 20 минут.
- Возьмите свободную сковороду, раскалите её и всыпьте гречку. Прокаливать нужно примерно 5 минут, при этом постоянно помешивать.
- Добавьте гречку в казан и разровняйте. Выложите две головки чеснока и острый красный перец. Вода должна покрывать гречку примерно на два сантиметра. Поэтому по необходимости долейте воды. Накройте крышкой и готовьте 30 минут на медленном огне. Вода должна выпариться.
- Плов готов!
Примечание
Видите, что плов с гречневой крупой ничем не уступает рисовому. Очень ароматный и сытный. Обязательно попробуйте один раз, для того чтобы влюбиться в это блюдо навсегда. Приятного аппетита!
