Соль

0
78

Много лет идут споры о том, полезна ли соль или вредна. Её вред несомненно присутствует, однако мы не можем представить свою жизнь без неё. Давайте по порядку.

Соль сопровождает человечество всю его жизнь. Когда-то она была признаком огромного богатства. В 20-м веке подверглась страшным нападкам, и её называли белой смертью, обвиняли во всех смертных грехах и призывали покончить с ней раз и навсегда. Но в древности говорили: тот, кто начинает свою еду с солью и завершает с ней, предохраняет себя от семидесяти двух болезней.

Издревле гостей встречали караваем с неизменной соломкой. Сама соль зародилась из недр океана, оттуда, где появилась сама жизнь. Соль, есть в нашем теле, без неё не могут обойтись животные, птицы, рыбы, да и вся жизнь.

Соль может быть нежной и мягкой. Чем крупнее частицы соли, тем дольше послевкусие и тем бережнее она обходится с продуктом, который ею приправляют. Вы удивитесь но у неё есть вкус! И вкус может быть разный: в зависимости от сезона, от состава почвы, от влажности, окружающей залежи, от климатических условий. Пищевая соль — это натуральный продукт, созданный природой.

На данный момент в мире добывают разную соль. К примеру каменная, которая лежала на дне моря, содержит не только натрий, но и магний, калий и другие полезные микроэлементы. 

Наименее ценная — мелкая отбеленная соль, содержит только хлорид натрия, на 100%. А вот йодированная соль, была создана медиками, для восполнения недостатка йода в организме. Солить овощи, рыбу, сало и делать заготовки на зиму с ней категорически не стоит! Не подходит она и для повседневной готовки, так, как при термической обработки, йод испаряется.

К примеру для засолки рыбы, лучше всего использовать крупную каменную соль. Она проникает в рыбу, постепенно растворяясь и насыщая нежную мякоть соленым соком.

В России лучшую каменную соль добывают в Сибири и на Южном Урале.

Одна из самых диетических солей считается израильская. В ней уменьшенное количество натрия — 22 г., на 100 гр., соли, тогда, как в обычной столовой соли — 39 гр. 

Хорошая замена соли считается — морская капуста в высушенном и измельченном виде, у неё изначально солоноватый вкус, она же из моря!

Рекомендуется в день потреблять по 6-10 граммов. Это доза не нанесёт вред организму, но он нуждается в соли.

Так, что солите на здоровье, только знайте меру и будьте здоровы!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here